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体系认证

HACCP食品危害分析认证

来源:未知   日期:2016-09-08 14:10
HACCP食品危害分析认证 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控

HACCP认证证书

HACCP食品危害分析认证

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示(shi)危(wei)(wei)害分析(xi)的临界控制(zhi)(zhi)点。确保食品在(zai)消费的生产(chan)、加工、制(zhi)(zhi)造、准(zhun)备(bei)和食用等过程(cheng)中的安全,在(zai)危(wei)(wei)害识(shi)别、评价和控制(zhi)(zhi)方面是一(yi)种(zhong)科学、合理和系统的方法。但不代(dai)表健(jian)康方面一(yi)种(zhong)不可(ke)接受的威胁(xie)。识(shi)别食品生产(chan)过程(cheng)中可(ke)能发(fa)生的环节(jie)并采取适当的控制(zhi)(zhi)措施防止危(wei)(wei)害的发(fa)生。通过对加工过程(cheng)的每(mei)一(yi)步进(jin)行监视和控制(zhi)(zhi),从而降低危(wei)(wei)害发(fa)生的概率。

1、对各(ge)类食品(pin)(pin)实施GMP应按照已经发布(bu)或参照相关(guan)的(de)良好生(sheng)产规范,以(yi)确定加(jia)工产品(pin)(pin)的(de)设施、方法、操(cao)作和控(kong)制是(shi)否安全,以(yi)及这些产品(pin)(pin)是(shi)否在卫生(sheng)条(tiao)件下加(jia)工。

2、企业(ye)应该对实施GMP的情(qing)况(kuang)进行检查、记录(lu),并把记录(lu)情(qing)况(kuang)存档(dang)备查。

ISO 9000系(xi)列标(biao)准包含了(le)HACCP管理体系(xi)的(de)许(xu)多要素,例(li)如(ru)过程(cheng)控制、监视和(he)测量、质量记录的(de)控制、文件和(he)数(shu)据(ju)控制、内审等。

HACCP体(ti)系(xi)可以(yi)很(hen)好地与ISO 9000质量(liang)体(ti)系(xi)兼容(rong),换句话说,ISO 9000系(xi)列标准能有(you)效(xiao)地作为HACCP文件和实(shi)施的模(mo)式。

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