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体系认证

ISO22000 食品安全管理体系认证

来源:未知   日期:2016-09-08 14:37
ISO22000 食品安全管理体系认证 为加强食品对消费者健康的安全,2001年国际标准化组织(ISO)在丹麦标准协会的倡导下开发了一个适合审核的食品安全管理体系《ISO22000--食品安全管理体

ISO22000认证

ISO22000 食品安全管理体系认证

为加(jia)强食品对消费者健康(kang)的(de)安(an)全(quan)(quan),2001年国际标准化(hua)组(zu)织(ISO)在丹麦标准协会的(de)倡导下开(kai)发了(le)一个适合审核的(de)食品安(an)全(quan)(quan)管(guan)理体系(xi)《ISO22000--食品安(an)全(quan)(quan)管(guan)理体系(xi)要求》,简称ISO22000。

ISO22000是(shi)(shi)(shi)基(ji)于HACCP原理开(kai)发(fa)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)个自愿性国际(ji)标准(zhun)(zhun),是(shi)(shi)(shi)对各(ge)国现行的(de)(de)(de)(de)食品(pin)安全管理标准(zhun)(zhun)和法规(gui)的(de)(de)(de)(de)整合(he),是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)个统(tong)一(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)国际(ji)标准(zhun)(zhun)。该标准(zhun)(zhun)是(shi)(shi)(shi)由来自食品(pin)行业(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)专(zhuan)家与专(zhuan)业(ye)(ye)国际(ji)组(zu)织(zhi)的(de)(de)(de)(de)代表一(yi)(yi)起在食品(pin)规(gui)范(fan)委(wei)员(yuan)会的(de)(de)(de)(de)密切(qie)合(he)作下开(kai)发(fa)的(de)(de)(de)(de),食品(pin)规(gui)范(fan)委(wei)员(yuan)会是(shi)(shi)(shi)由联合(he)国粮食与农业(ye)(ye)组(zu)织(zhi)和世界卫生组(zu)织(zhi)为(wei)开(kai)发(fa)食品(pin)标准(zhun)(zhun)而联合(he)成(cheng)立的(de)(de)(de)(de)。

ISO22000由此带(dai)来(lai)的(de)(de)(de)(de)一个重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)好处是(shi)(shi)将使全世界的(de)(de)(de)(de)组(zu)织(zhi)以(yi)统一的(de)(de)(de)(de)方(fang)法执(zhi)行(xing)(xing)关于食(shi)品(pin)(pin)卫生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)危害分析与关键(jian)控制(zhi)点(HACCP)系统更加(jia)容易,它不会因国家或(huo)涉及(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)不同而不同。ISO22000的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)让食(shi)物链中(zhong)的(de)(de)(de)(de)各(ge)类组(zu)织(zhi)执(zhi)行(xing)(xing)食(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)理体系,其范围从饲料生(sheng)(sheng)产者、初(chu)级生(sheng)(sheng)产者、食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)造商(shang)、运输(shu)和仓储工(gong)作(zuo)者、转(zhuan)包(bao)商(shang)到零(ling)售商(shang)和食(shi)品(pin)(pin)服务(wu)环节以(yi)及(ji)相关的(de)(de)(de)(de)组(zu)织(zhi),如设备、包(bao)装材料生(sheng)(sheng)产者、清洗行(xing)(xing)、添加(jia)剂和配料生(sheng)(sheng)产者。此外(wai),ISO22000可以(yi)认(ren)证(zheng),它响应(ying)了(le)在食(shi)品(pin)(pin)部门供应(ying)商(shang)日益增长认(ren)证(zheng)需求(qiu),该标(biao)准在没有符合性认(ren)证(zheng)的(de)(de)(de)(de)情(qing)况下也可以(yi)贯彻。

ISO22000被设计成(cheng)完全(quan)与(yu)ISO9001兼容,那些已经(jing)获得ISO9001认证(zheng)的公司将发(fa)现(xian)很容易(yi)延伸到ISO22000的认证(zheng)。为了帮助(zhu)使用者做(zuo)到这(zhei)一点,ISO22000包含了一个与(yu)显示其要求(qiu)与(yu)ISO9001的要求(qiu)相适应(ying)的平(ping)台。

ISO22000是该标准族中的第一个文件,该标准族将(jiang)包括(kuo)下列文件:

ISO/TC 22004,食(shi)品安(an)全管理体系——ISO 22000∶2005应(ying)用指南,将于2005年(nian)11月发布。

ISO/TC 22004,食品安(an)全管理(li)体系(xi)——对提供食品安(an)全管理(li)体系(xi)审(shen)核和认(ren)证(zheng)机构的(de)(de)(de)要求,将(jiang)对ISO 22000认(ren)证(zheng)机构的(de)(de)(de)合格评定提供协(xie)调一(yi)致(zhi)的(de)(de)(de)指南(nan),并(bing)详细(xi)说明审(shen)核食品安(an)全管理(li)体系(xi)符(fu)合标准的(de)(de)(de)规则,将(jiang)于2006年第(di)一(yi)季度发布。

ISO22005,饲料和食品(pin)链的可追溯性-体(ti)系(xi)设计和发展的一般原则和指导方针,他将立刻作为一个(ge)国际标准草案运行(xing)。

ISO22000和ISO/TS22004是ISO技术委员会(hui)(hui)ISO/TC 34(食品(pin))的(de)(de)工(gong)作小组的(de)(de)WG 8(食品(pin)安全管(guan)理体(ti)系)开(kai)(kai)发(fa)的(de)(de),来自23个国家的(de)(de)专家参加(jia)了(le)工(gong)作小组,还有一些(xie)国际组织以联(lian)络员身份参加(jia)。除了(le)食品(pin)规范委员会(hui)(hui)外,还包括欧盟食品(pin)和饮料行业联(lian)合会(hui)(hui)和世界食品(pin)安全组织等,他们参加(jia)了(le)ISO/TS 22003的(de)(de)开(kai)(kai)发(fa)。

ISO22000与HACCP有何区(qu)别(bie)

HACCP 是世界性的食品质(zhi)量控制管理(li)(li)的有效办法(fa)。其原理(li)(li)1999年经国际(ji)食品法(fa)典委员会(hui)(CAC)确定,由7个基本(ben)原理(li)(li)组(zu)成。

HACCP原理在生(sheng)产(chan)管理实(shi)践(jian)中(zhong)发现它也存(cun)在着(zhe)一些不(bu)足和(he)(he)缺(que)陷(xian)。即强调在管理中(zhong)进行事前危害分析(xi),引入数据和(he)(he)对(dui)关键过程进行监控的同(tong)时,忽视了它应置身于一个完善的、系统的和(he)(he)严密的管理体系中(zhong)才(cai)能更好地发挥(hui)作用(yong)。

以(yi)HACCP原(yuan)(yuan)理为基(ji)础而(er)制订的(de)(de)ISO22000食(shi)品(pin)安全管理体(ti)系标准(zhun)正是(shi)为了弥补以(yi)上的(de)(de)不(bu)足,在(zai)广(guang)泛吸收(shou)了ISO9001质量管理体(ti)系的(de)(de)基(ji)本原(yuan)(yuan)则和过程方法的(de)(de)基(ji)础上而(er)产生的(de)(de),它是(shi)对HACCP原(yuan)(yuan)理的(de)(de)丰富和完善。所(suo)以(yi)可以(yi)说ISO22000是(shi)HACCP原(yuan)(yuan)理在(zai)食(shi)品(pin)安全管理问题上由原(yuan)(yuan)理向体(ti)系标准(zhun)的(de)(de)升级。

 
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